Produit déshydraté, le cube de bouillon est un ingrédient que les cuisinières connaissent très bien car considéré comme un rehausseur de goût. Voilà, il ya quelques années des scientifiques, soutenus par des associations ont étudié les composants de ces cubes, résultat la liste d’ingrédients aussi difficiles à prononcer qu’inquiétant pour la santé ont alerté certaines ONG.

Voilà une bonne raison de faire soi-même son propre bouillon. Alors comment faire un bouillon maison tout en gardant le même gout délicieux de vos plats ?
 
Pour 1 litre de bouillon :
 
 Ingrédients :
 L’avantage dans un bouillon maison c’est qu’on peut y mettre ce qu’on veut et surtout ce que l’on possède dans le frigo. Mais la base c’est deux litres d’eau et toutes les épices et les légumes à votre portée, ainsi qu’une petite cuillère de farine.

Préparation :
 
· Dans une marmite fait-tout, mettez les oignons, l’ail haché et la viande (poulet, poisson ou autres) que vous faites mariner dans un peu de beurre ou dans un peu d’’huile ;
· Ajouter le reste des épices en versant de l’eau au fur et à mesure
· Mettre les légumes.
· Faire bouillir le mélange pendant 30 min retirer les morceaux de viandes et de légume du fait-tout.
· Ajouter la cuillère de farine et laisser mijoter jusqu’à réduction du bouillon (c’est-à-dire lorsque votre bouillon devient consistant) ;
·  Enfin pour une utilisation facile verser le bouillon froid dans des bacs à glaçons et conservez les au frais.
 

Helga OBIANG