Maîtresse de maison à l’épreuve
Votre mari a invité à dîner des personnalités de marque chez vous. La question que l’on voudrait d’abord se poser est : « pourquoi ne l’a-t-il pas fait au restaurant ? » Et pourquoi pas !? C’est un bon exercice qui permet de mettre à l’épreuve votre talent de maîtresse de maison. On pourrait penser qu’il faut absolument connaître les règles du “recevoir’’ sur le bout des doigts.
Mais calmez-vous mesdames, je vous rassure, personne ne peut se vanter de tout savoir en matière de bonnes manières, car les règles de bonne conduite varient d’un pays à l’autre et dépendent du niveau social de chaque groupe. C’est pourquoi on apprend chaque jour de nouveaux gestes, de nouvelles règles pour faire bonne figure lors d’un repas dans lequel votre savoir faire peut être épié…
Un dîner d’une telle importance se prépare minimum 5 jours avant car une bonne organisation est la clé du succès.
Alors la première règle que beaucoup ignorent, connaitre les allergènes de chaque invité : important pour la bonne marche du dîner mais surtout la santé de vos invités. Cela peut vous donner beaucoup de travail mais pour la sécurité de vos invités rien ne doit être laissé au hasard.
Deuxième règle, organiser la table en fonction du menu : combien de plats comptez- vous servir, comment voulez vous les présenter ? Ne répondez pas à ces questions le jour du dîner mais bien avant. Sur la table trois assiettes maximum peuvent être superposées. Pour les verres, deux peuvent aller, un verre pour de l’eau et l’autre pour le vin. Fourchettes à gauche, les dents des fourchettes doivent faire face à la nappe. Les couteaux à droite, la lame tranchante du couteau doit être positionnée vers l’assiette. Pour la décoration, faites dans la légèreté. Éviter les excès, avec tout ce qu’il y a déjà sur la table, pas la peine d’en rajouter des tonnes. Oubliez donc les bouquets trop grands qui nous empêchent de voir le voisin d’en face, ainsi que les fleurs trop parfumées qui font mal à la tête.
Troisième règle, ne négligez pas la partie boissons : D’accord, c’est la responsabilité de votre mari, mais discutez ensemble et si vos invités sont des connaisseurs en matière de vin de table, attention à ne pas vous tromper. Renseignez vous sur le sujet, en n’oubliant pas d’associer le vin à la nourriture. Car la nourriture permet aussi d’apprécier le vin, et surtout ne lésinez pas sur les moyens. Penser également à prendre des boissons pour l’apéritif et le digestif.
Quatrième règle, à l’heure du dîner sachez organiser votre temps : En tant que maîtresse de maison vous ferez bien sûr des tours entre la salle à manger et la cuisine. Mais que vos déplacements ne soit pas longs ou répétitifs, vous ne profiterez pas ainsi de votre dîner qui a pour but de passer un agréable moment avec vos invités hors du cadre formel. La solution : il faut avoir de l’aide en cuisine tout en restant chef, vous devez tenir votre cuisine à la baguette. Qui fait quoi, qui vas où.
Cinquième règle, faites participer les enfants : ne les laissez pas en arrière plan ; insérez-les au dîner qui peut être un excellent entrainement surtout pour les filles. Ils doivent juste être en âge où vous pouvez les discipliner d’un regard et s’ils savent comment se tenir devant des inconnues.
Ajouter à ces règles des classiques tels qu’être souriante, disponible et à l’écoute de vos invités, et ça y est, vous êtes fin prête pour recevoir avec élégance, mais surtout en toutes circonstances. Alors bonne soirée…
Helga OBIANG